البداية 5: أساسيات سلامة الغذاء
سجّل الحرارة وضع الملصقات وتتبّع الدفعات. أداة تسجيل وليست شهادة.
- افتح «سلامة الغذاء» من القائمة الرئيسية. هي أداة تسجيل: تحفظ قراءاتك وملصقاتك ودفعاتك في مكان واحد. وهي ليست شهادة ولا تجعل منشأتك ملتزمة بحد ذاتها.
- القراءات: سجّل قراءات الحرارة على النقاط التي أعددتها وتعامل مع القراءة الخارجة عن الحد. راجع دليل «تسجيل قراءات الحرارة والتعامل مع الخرق».
- الملصقات: اطبع ملصقات التاريخ للأصناف المحضّرة. راجع دليل ملصقات سلامة الغذاء.
- الدفعات: سجّل الدفعات التي تستلمها لتجدها لاحقاً، وأوقف دفعة وتتبّعها. راجع أدلة إيقاف الدفعات والتتبع والاستدعاء.
- حدودك وقواعدك أنت من يضعها ويراجعها. تحقق من كل حد مع الأنظمة التي تنطبق عليك قبل أن تعتمد عليه.